{"id":7506,"date":"2026-02-05T09:01:00","date_gmt":"2026-02-05T08:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/viande-nature-jura.fr\/blog\/?p=7506"},"modified":"2026-02-05T09:01:00","modified_gmt":"2026-02-05T08:01:00","slug":"producteur-viande-direct","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viande-nature-jura.fr\/blog\/producteurs-locaux\/producteur-viande-direct\/","title":{"rendered":"producteur viande direct"},"content":{"rendered":"<div style=\"background: linear-gradient(135deg, #f5f7fa 0%, #e9ecef 100%);border-left: 4px solid #0073aa;padding: 15px 20px;margin: 0 0 25px 0;border-radius: 0 8px 8px 0\">\n<p style=\"margin: 0;font-size: 14px;color: #0073aa;font-weight: 600;text-transform: uppercase;letter-spacing: 1px;margin-bottom: 10px\">\ud83d\udccb En bref<\/p>\n<ul style=\"margin: 0;padding-left: 20px;list-style-type: none\">\n<li style=\"margin: 5px 0;color: #333;font-size: 15px;line-height: 1.5;position: relative;padding-left: 15px\"><span style=\"position: absolute;left: 0;color: #0073aa\">\u25b8<\/span> Les producteurs de viande directs vendent leur viande sans interm\u00e9diaires, favorisant un circuit court et transparent.<\/li>\n<li style=\"margin: 5px 0;color: #333;font-size: 15px;line-height: 1.5;position: relative;padding-left: 15px\"><span style=\"position: absolute;left: 0;color: #0073aa\">\u25b8<\/span> Cette m\u00e9thode garantit qualit\u00e9, fra\u00eecheur et tra\u00e7abilit\u00e9 des produits, tout en soutenant les pratiques agricoles durables.<\/li>\n<li style=\"margin: 5px 0;color: #333;font-size: 15px;line-height: 1.5;position: relative;padding-left: 15px\"><span style=\"position: absolute;left: 0;color: #0073aa\">\u25b8<\/span> L&#039;achat direct permet \u00e9galement une r\u00e9mun\u00e9ration \u00e9quitable pour les \u00e9leveurs et un meilleur rapport qualit\u00e9\/prix pour les consommateurs.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h1>De la Ferme \u00e0 Votre Assiette : Pourquoi Choisir un Producteur de Viande Direct<\/h1>\n<h2>Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un producteur de viande direct ?<\/h2>\n<p><u>Le terme<strong> producteur de viande direct<\/strong> d\u00e9signe un professionnel de l&rsquo;<strong>exploitation<\/strong> agricole qui vend sa viande exclusivement sans interm\u00e9diaire commercial, hormis l\u2019abattage r\u00e9glementaire.<\/u> Contrairement \u00e0 la fili\u00e8re classique qui comprend plusieurs \u00e9tapes et acteurs \u2014 \u00e9leveur, abatteur, industriel, distributeur \u2014, la vente directe supprime la majorit\u00e9 de ces maillons, offrant ainsi un circuit court plus transparent.<\/p>\n<p><strong>Cette proximit\u00e9<\/strong> se traduit par un achat possible \u00e0 la <strong>ferme<\/strong> m\u00eame, via des sites d\u00e9di\u00e9s, en march\u00e9s locaux, dans des AMAP, ou par points de retrait. Cette d\u00e9marche privil\u00e9gie un contact humain direct, pour un \u00e9change d\u2019informations et un suivi personnalis\u00e9.<\/p>\n<p>Les <strong>producteurs<\/strong> directs viennent de divers horizons :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Petites fermes familiales<\/strong> attach\u00e9es aux m\u00e9thodes traditionnelles.<\/li>\n<li><strong>Exploitations en agriculture biologique<\/strong>, garantissant une alimentation saine des b\u00eates et des pratiques environnementales rigoureuses.<\/li>\n<li><strong>\u00c9leveurs sp\u00e9cialis\u00e9s<\/strong> dans le <strong>boeuf<\/strong>, le porc, l\u2019agneau ou encore le veau.<\/li>\n<li><strong>Groupements d\u2019\u00e9leveurs et coop\u00e9ratives locales<\/strong> permettant de mutualiser la commercialisation tout en respectant le circuit court.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un exemple concret se situe en <strong>Auvergne-Rh\u00f4ne-Alpes<\/strong> o\u00f9 l\u2019EARL Dumollard pratique la vente directe de <strong>viande bovine<\/strong> issue d\u2019\u00e9levages sans antibiotiques ni hormones, avec un accent fort sur le bien-\u00eatre animal et la qualit\u00e9 gustative.<\/p>\n<p>Cette approche gagne du terrain face \u00e0 une demande croissante, portant sur :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Produits locaux<\/strong>, plus frais et de saison.<\/li>\n<li><strong>R\u00e9mun\u00e9ration \u00e9quitable<\/strong> pour les \u00e9leveurs.<\/li>\n<li><strong>S\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> renforc\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 une tra\u00e7abilit\u00e9 compl\u00e8te.<\/li>\n<li><strong>Support \u00e0 la biodiversit\u00e9 agricole<\/strong> et au tissu rural.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Les avantages de l\u2019achat de viande en direct chez les producteurs<\/h2>\n<p>Acheter directement \u00e0 la <strong>ferme<\/strong> transforme la relation au <strong>produit<\/strong> en valorisant plusieurs aspects essentiels :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Qualit\u00e9 et fra\u00eecheur:<\/strong> La <strong>viande<\/strong> est abattue, d\u00e9coup\u00e9e et mise en vente tr\u00e8s rapidement, conduisant \u00e0 une viande plus juteuse et go\u00fbteuse. Les animaux \u00e9lev\u00e9s sur place b\u00e9n\u00e9ficient en g\u00e9n\u00e9ral d\u2019une alimentation sp\u00e9cifique (herbe, foin, c\u00e9r\u00e9ales locales), sans recours syst\u00e9matique aux antibiotiques ni hormones. Cette attention se ressent dans la texture et l\u2019intensit\u00e9 aromatique du produit.<\/li>\n<li><strong>Tra\u00e7abilit\u00e9 et transparence:<\/strong> Vous avez acc\u00e8s \u00e0 toutes les donn\u00e9es li\u00e9es \u00e0 l\u2019animal \u2014 race, \u00e2ge, conditions d\u2019\u00e9levage, alimentation, temps pass\u00e9 au p\u00e2turage. Ce suivi est rarement accessible dans les circuits industriels. La <strong>relation directe<\/strong> avec l\u2019\u00e9leveur permet d\u2019\u00e9changer, d\u2019obtenir des conseils de pr\u00e9paration et de conservation.<\/li>\n<li><strong>Prix et rapport qualit\u00e9\/prix:<\/strong> En \u00e9liminant les interm\u00e9diaires, la vente directe offre un juste prix, souvent plus comp\u00e9titif au kilo, surtout lors d\u2019achats en <strong>colis<\/strong> (souvent 10 \u00e0 20 kg). Les \u00e9conomies peuvent atteindre jusqu\u2019\u00e0 <u>30%<\/u> par rapport aux grandes surfaces sur des pi\u00e8ces comparables. Certaines pi\u00e8ces premiums co\u00fbtent plus cher, mais la meilleure maturation et moins de perte \u00e0 la cuisson compensent largement ce surco\u00fbt.<\/li>\n<li><strong>Impact local et environnemental:<\/strong> Acheter en circuit court soutient explicitement les exploitations familiales, participe au maintien de l&#8217;emploi rural, et permet aux \u00e9leveurs de pratiquer un m\u00e9tier \u00e9conomiquement viable. Par ailleurs, la limitation des transports et des emballages contribue \u00e0 r\u00e9duire l\u2019empreinte carbone et prot\u00e8ge les ressources locales.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment s\u00e9lectionner un producteur de viande direct ?<\/h2>\n<p>Nous recommandons plusieurs \u00e9tapes pour choisir une <strong>ferme<\/strong> ou un \u00e9leveur \u00e0 la hauteur de vos attentes :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Examen des pratiques d\u2019\u00e9levage<\/strong> : assurez-vous que les <strong>animaux<\/strong> b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un acc\u00e8s au plein air r\u00e9gulier, d\u2019une densit\u00e9 raisonnable dans les b\u00e2timents, et d\u2019un temps significatif au p\u00e2turage. Confirmez l\u2019absence de stress r\u00e9p\u00e9t\u00e9, qui affecte la qualit\u00e9 de la viande et le bien-\u00eatre animal.<\/li>\n<li><strong>Analyse des soins et de la prophylaxie<\/strong> : privil\u00e9giez les exploitations o\u00f9 les traitements v\u00e9t\u00e9rinaires sont limit\u00e9s, cibl\u00e9s et r\u00e9alis\u00e9s par pr\u00e9vention plut\u00f4t que par traitement syst\u00e9matique.<\/li>\n<li><strong>Validation des labels et certifications<\/strong> : les mentions <strong>bio<\/strong>, <strong>Label Rouge<\/strong>, ou la certification <strong>Haute Valeur Environnementale (HVE)<\/strong> apportent un gage s\u00e9rieux sur la qualit\u00e9 de l\u2019\u00e9levage, l\u2019alimentation et le respect des normes sanitaires.<\/li>\n<li><strong>Choix du mode d\u2019achat adapt\u00e9 \u00e0 vos habitudes<\/strong> : \u00e9valuez les possibilit\u00e9s \u2014 achat en <strong>ferme<\/strong>, sur march\u00e9, via AMAP, point relais ou livraison \u00e0 domicile \u2014 tout en v\u00e9rifiant le maintien de la cha\u00eene du froid, la qualit\u00e9 d\u2019emballage (sous vide notamment) et les dates limites de consommation.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Voici une <u>check-list utile<\/u> avant commande :<\/p>\n<ul>\n<li>Origine et race des <strong>animaux<\/strong><\/li>\n<li>M\u00e9thodes d\u2019<strong>\u00e9levage<\/strong> et bien-\u00eatre animal<\/li>\n<li>Labels et certifications obtenus<\/li>\n<li>Conditions de vente (poids et composition des <strong>colis<\/strong>, tarifs au kilo)<\/li>\n<li>Conseils fournis par le producteur : conservation, cuisson, fiches <strong>recettes<\/strong><\/li>\n<li>Modalit\u00e9s de livraison ou retrait<\/li>\n<\/ul>\n<p>Entrer en contact avec l\u2019\u00e9leveur est une \u00e9tape cl\u00e9 pour asseoir votre confiance et discuter de tous ces aspects.<\/p>\n<h2>Les vari\u00e9t\u00e9s de viandes et colis que propose la vente directe<\/h2>\n<p>La vente directe couvre une <strong>diversit\u00e9 de viandes<\/strong> qui s&rsquo;adaptent \u00e0 tous les go\u00fbts :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Boeuf et veau :<\/strong> issus de races s\u00e9lectionn\u00e9es pour leur qualit\u00e9, souvent matur\u00e9s pour d\u00e9velopper saveurs et tendret\u00e9. Ces viandes se d\u00e9clinent en pi\u00e8ces pour grillades, r\u00f4tis, bourguignon, et steak hach\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Porc fermier :<\/strong> avec souvent des sp\u00e9cialit\u00e9s transform\u00e9es telles que saucisses, rillettes et p\u00e2t\u00e9s, en compl\u00e9ment des morceaux frais.<\/li>\n<li><strong>Agneau et mouton :<\/strong> tr\u00e8s pr\u00e9sents selon les r\u00e9gions, avec une viande d\u00e9licate et parfum\u00e9e.<\/li>\n<li>Parfois, des volailles, ch\u00e8vres ou gibiers locaux compl\u00e8tent l\u2019offre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La logique des <strong>colis<\/strong> vise \u00e0 valoriser l\u2019ensemble de l\u2019animal, combinant diff\u00e9rentes pi\u00e8ces :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Colis mixtes<\/strong> (exemple de 10 \u00e0 15 kg de viande bovine) : portions grillades, \u00e0 mijoter, et hach\u00e9es, pour un \u00e9quilibre prix\/qualit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Colis th\u00e9matiques<\/strong> : barbecue, d\u00e9gustation, famille, cong\u00e9lation.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c0 titre d\u2019exemple, un <strong>colis de 10 kg de boeuf<\/strong> propos\u00e9 par une ferme bio du <strong>Massif Central<\/strong> peut contenir approximativement :<\/p>\n<table border=\"1\" cellpadding=\"5\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Type de morceaux<\/th>\n<th>Proportion approximative<\/th>\n<th>Utilisation culinaire<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pi\u00e8ces \u00e0 griller (steaks, entrec\u00f4tes)<\/td>\n<td>40%<\/td>\n<td>Grillades et grill<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pi\u00e8ces \u00e0 mijoter (bourguignon, rago\u00fbts)<\/td>\n<td>35%<\/td>\n<td>Mijot\u00e9s et plats longs<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Viande hach\u00e9e<\/td>\n<td>25%<\/td>\n<td>Burger, farces, boulettes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Cette composition permet de ma\u00eetriser le budget, de varier les plaisirs culinaires, et de profiter d\u2019un tarif au kilo inf\u00e9rieur \u00e0 l\u2019achat \u00e0 l\u2019unit\u00e9 en grande distribution.<\/p>\n<p>Nous pouvons citer comme r\u00e9f\u00e9rences diff\u00e9rentes fermes engag\u00e9es :<\/p>\n<ul>\n<li>Une exploitation biologique \u00e0 <strong>Saint-Malo<\/strong>, qui propose essentiellement du boeuf matur\u00e9 et conditionn\u00e9 en colis.<\/li>\n<li>Un \u00e9leveur de <strong>porc fermier<\/strong> en <strong>Normandie<\/strong> produisant saucisses et morceaux frais, avec un circuit court via boutique en ligne et march\u00e9s.<\/li>\n<li>Un groupement de fermiers en <strong>Occitanie<\/strong>, offrant de la viande d\u2019agneau, boeuf et porc en colis th\u00e9matiques.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conseils culinaires pour valoriser pleinement la viande directe<\/h2>\n<p>La qualit\u00e9 et la maturation optimales de ces <strong>viandes fermi\u00e8res<\/strong> modifient l\u00e9g\u00e8rement les r\u00e8gles de cuisson :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Temps et temp\u00e9rature ajust\u00e9s :<\/strong> en particulier pour les morceaux maigres et matur\u00e9s, une cuisson trop longue ou trop intense peut dess\u00e9cher la viande. Laisser reposer la viande apr\u00e8s cuisson garantit une meilleure jutosit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Recettes adapt\u00e9es :<\/strong> pour les grillades, privil\u00e9giez un assaisonnement simple et naturel. Pour les r\u00f4tis et plats mijot\u00e9s, les cuissons lentes valorisent parfaitement la tendret\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous sugg\u00e9rons des recettes embl\u00e9matiques selon les coupes :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bourguignon de boeuf :<\/strong> \u00e0 base de morceaux tendres mijot\u00e9s longuement avec vin rouge et l\u00e9gumes de saison.<\/li>\n<li><strong>R\u00f4ti de porc fermier :<\/strong> assaisonn\u00e9 d\u2019herbes du terroir, accompagn\u00e9 de pommes de terre saut\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Navarin d\u2019agneau :<\/strong> d\u00e9licatement mijot\u00e9 avec des petits l\u00e9gumes printaniers.<\/li>\n<li><strong>Steak hach\u00e9 maison :<\/strong> \u00e0 partir de viande hach\u00e9e fra\u00eeche, id\u00e9ale pour burgers gourmets.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour g\u00e9rer les volumes des <strong>colis<\/strong>, le <strong>batch cooking<\/strong> et la cong\u00e9lation en portions \u00e0 usage unique sont des astuces pr\u00e9cieuses pour limiter le gaspillage et varier les pr\u00e9parations sur plusieurs semaines.<\/p>\n<p>Une valorisation optimale \u00e9vite le gaspillage :<\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9parer des <strong>bouillons riches<\/strong> avec les os des pi\u00e8ces r\u00f4ties.<\/li>\n<li>Utiliser la viande hach\u00e9e pour farces ou plats mijot\u00e9s.<\/li>\n<li>Favoriser les restes dans des recettes gratin\u00e9es ou tartes sal\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Retours d&rsquo;exp\u00e9rience et satisfaction des consommateurs<\/h2>\n<p>Les consommateurs qui optent pour la <strong>vente directe<\/strong> de viande ont des profils vari\u00e9s : familles, jeunes couples, passionn\u00e9s de gastronomie, et personnes sensibilis\u00e9es au bien-\u00eatre animal.<\/p>\n<p>Ils soulignent constamment :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/strong> de la viande, meilleure texture et go\u00fbt plus marqu\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Confiance accrue<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 la transparence sur les conditions d\u2019\u00e9levage et la provenance.<\/li>\n<li><strong>Fiert\u00e9 de soutenir<\/strong> une agriculture locale durable et de contribuer \u00e0 l&rsquo;\u00e9conomie rurale.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Des enqu\u00eates r\u00e9centes montrent une croissance continue des parts de march\u00e9 du circuit court, avec plus de 40 % des consommateurs pr\u00eats \u00e0 payer un prix l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieur pour une <strong>viande<\/strong> locale, trac\u00e9e et respectueuse des animaux. La tendance se confirme dans les \u00e9tudes men\u00e9es en <strong>France<\/strong> depuis 2020, avec une augmentation de 15 % du nombre de fermes proposant la vente directe.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 producteurs, la vente directe am\u00e9liore nettement la <strong>r\u00e9mun\u00e9ration<\/strong>, s\u00e9curise le mod\u00e8le \u00e9conomique et renforce la relation client. Certaines exploitations, comme la Ferme Le Clavel \u00e0 <strong>Vallesvilles<\/strong>, ont pu diversifier leur gamme et fid\u00e9liser leur client\u00e8le gr\u00e2ce \u00e0 ces \u00e9changes plus personnalis\u00e9s.<\/p>\n<h2>Conclusion : Vers une consommation durable et responsable de la viande<\/h2>\n<p>Choisir un <strong>producteur de viande direct<\/strong> signifie acc\u00e9der \u00e0 une <strong>viande<\/strong> de <strong>qualit\u00e9<\/strong> sup\u00e9rieure, fra\u00eeche, issue d\u2019\u00e9levages respectueux des <strong>animaux<\/strong> et de l\u2019environnement. Ce mod\u00e8le assure une <strong>r\u00e9mun\u00e9ration<\/strong> juste pour les \u00e9leveurs, tout en limitant le nombre d\u2019interm\u00e9diaires et en valorisant localement chaque <strong>kilo<\/strong> vendu.<\/p>\n<p>La dimension \u00e9thique et durable de cette d\u00e9marche s\u2019inscrit dans la volont\u00e9 d\u2019une agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice et d\u2019un mode de consommation qui fait du sens. En vous rapprochant d\u2019un <strong>producteur<\/strong> pr\u00e8s de chez vous, vous engagez un cercle vertueux, tout en vous assurant un plaisir gustatif authentique.<\/p>\n<p>Nous vous encourageons \u00e0 franchir le pas, \u00e0 d\u00e9couvrir les <strong>colis<\/strong> disponibles, et \u00e0 go\u00fbter par vous-m\u00eame la diff\u00e9rence au quotidien, tant sur le plan du go\u00fbt que des valeurs port\u00e9es.<\/p>\n<div style=\"background: #e8f4f8;border: 3px solid #0073aa;padding: 20px;margin: 20px 0;border-radius: 8px\">\n<h2 style=\"color: #0073aa;text-align: center;margin-bottom: 15px\">\ud83d\udd27 Ressources Pratiques et Outils<\/h2>\n<div style=\"background: white;padding: 15px;margin: 10px 0;border-left: 4px solid #28a745\">\n<h3 style=\"color: #28a745;margin-bottom: 10px\">\ud83d\udccd Les Colis du Boucher &#8211; Boucherie en ligne<\/h3>\n<p>Vente en ligne de viande bio et Label Rouge, circuit court, animaux majoritairement n\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s en Auvergne. <br \/>\nSite officiel : <a href=\"https:\/\/lescolisduboucher.com\" rel=\"nofollow\">lescolisduboucher.com<\/a> <br \/>\nExemples de prix 2025 : <br \/>\n&#8211; Colis de b\u0153uf (\u22485 kg) : env. 18\u201322 \u20ac\/kg selon gamme et label (bio\/Label Rouge). <br \/>\n&#8211; Steaks hach\u00e9s pur b\u0153uf surgel\u00e9s : env. 14\u201318 \u20ac\/kg. <br \/>\n&#8211; R\u00f4ti de b\u0153uf Label Rouge : env. 23\u201328 \u20ac\/kg selon pi\u00e8ce et origine Auvergne.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"background: white;padding: 15px;margin: 10px 0;border-left: 4px solid #007bff\">\n<h3 style=\"color: #007bff;margin-bottom: 10px\">\ud83d\udee0\ufe0f Outils et Calculateurs<\/h3>\n<p>Aucun outil sp\u00e9cifique mentionn\u00e9 dans les donn\u00e9es, mais vous pouvez consulter les sites des producteurs pour des conseils sur la s\u00e9lection et l&rsquo;achat de viande en direct.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"background: white;padding: 15px;margin: 10px 0;border-left: 4px solid #6f42c1\">\n<h3 style=\"color: #6f42c1;margin-bottom: 10px\">\ud83d\udc65 Communaut\u00e9 et Experts<\/h3>\n<p>Contactez la <strong>Ferme de la Loge<\/strong> au 06 79 75 91 41 pour des informations sur l&rsquo;\u00e9levage et la vente directe de viande bovine et volailles. <br \/>\nSite officiel : <a href=\"https:\/\/fermedelaloge.fr\" rel=\"nofollow\">fermedelaloge.fr<\/a>. <br \/>\nPour des produits vari\u00e9s, visitez la <strong>Ferme de la Croix Blanche<\/strong> \u00e0 Les Martres-sur-Morge, 6 route de Maringues, 63720. <br \/>\nSite officiel : <a href=\"https:\/\/lacroixblanche63.fr\" rel=\"nofollow\">lacroixblanche63.fr<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"background: #fff3cd;padding: 15px;margin: 15px 0;border: 2px solid #ffc107;border-radius: 5px\">\n<strong style=\"color: #856404\">\ud83d\udca1 R\u00e9sum\u00e9 en 2 lignes :<\/strong><br \/>\n<span>D\u00e9couvrez des producteurs de viande en direct en Auvergne, offrant des produits de qualit\u00e9, bio et Label Rouge, tout en soutenant l&rsquo;agriculture locale. Profitez de la vente en ligne et des march\u00e9s pour acc\u00e9der \u00e0 une viande fra\u00eeche et responsable.<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":7508,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4523],"tags":[4581,4585,4580],"class_list":["post-7506","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-producteurs-locaux","tag-circuit-court","tag-vente-directe","tag-viande-locale","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v26.5) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Producteur de viande en direct<\/title>\n<meta name=\"description\" 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