R\u00e9ussir<\/a> souligne le retour des concours de races laiti\u00e8res, annul\u00e9s en 2025 dans un contexte de dermatose nodulaire contagieuse : neuf races laiti\u00e8res ont retrouv\u00e9 le ring de Cournon. Chez les allaitantes, les concours ont d\u00e9marr\u00e9 d\u00e8s le mardi avec la race Aubrac, avant de couronner les champions des grandes races \u00e0 viande. La Limousine \u00e9tait \u00e0 l’honneur de cette \u00e9dition, taureau Palermo en vedette sur l’affiche officielle.<\/p>\nPour les \u00e9leveurs, ces concours ne sont pas du folklore. C’est l\u00e0 que se jouent la r\u00e9putation d’un cheptel, la valeur des reproducteurs et, au bout de la cha\u00eene, la qualit\u00e9 de la viande qui arrive dans nos assiettes.<\/p>\n
Ce que ce succ\u00e8s dit de la viande que nous voulons manger<\/h2>\n
Un salon professionnel qui bat son record de fr\u00e9quentation l’ann\u00e9e o\u00f9 les concours reprennent, ce n’est pas anodin. Cela raconte un attachement durable au mod\u00e8le d’\u00e9levage que le Sommet incarne : des animaux \u00e9lev\u00e9s \u00e0 l’herbe, des races adapt\u00e9es \u00e0 leur terroir, des exploitations familiales qui se transmettent. L’ann\u00e9e 2026 est d’ailleurs l’Ann\u00e9e internationale des parcours et des pasteurs proclam\u00e9e par l’ONU, un clin d’\u0153il que les organisateurs n’ont pas manqu\u00e9 de souligner.<\/p>\n
Ici, dans le Jura comme ailleurs en zone de moyenne montagne, ce mod\u00e8le herbager est la norme, pas l’exception. Les prairies font le go\u00fbt de la viande, la rusticit\u00e9 des races fait le reste. Quand 139 000 visiteurs se d\u00e9placent pour voir des vaches, des outils et des fourrages, c’est toute cette cha\u00eene de valeur qui se trouve confort\u00e9e.<\/p>\n
Transmission : le vrai sujet derri\u00e8re la f\u00eate<\/h3>\n
Le nouvel espace d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la transmission des exploitations n’est pas un d\u00e9tail. La fili\u00e8re viande fran\u00e7aise sait que son avenir se joue moins dans les cours mondiaux que dans sa capacit\u00e9 \u00e0 installer la g\u00e9n\u00e9ration suivante. Que le Sommet en fasse un p\u00f4le \u00e0 part enti\u00e8re, au m\u00eame rang que le machinisme et la sant\u00e9 animale, montre que le sujet est enfin pris de face.<\/p>\n
Rendez-vous est d\u00e9j\u00e0 pris<\/h2>\n
Les organisateurs ont donn\u00e9 rendez-vous en octobre 2027 pour la 36e \u00e9dition. D’ici l\u00e0, le message de Cournon vaut pour tous les amateurs de bonne viande : derri\u00e8re chaque c\u00f4te de b\u0153uf persill\u00e9e, il y a des \u00e9leveurs, des races, des prairies et des savoir-faire qui m\u00e9ritent d’\u00eatre choisis en connaissance de cause. Acheter une viande d’origine identifi\u00e9e, \u00e9lev\u00e9e \u00e0 l’herbe pr\u00e8s de chez soi, reste la meilleure fa\u00e7on de prolonger ce que ce record de fr\u00e9quentation vient de dire.<\/p>\n
Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\nQuand et o\u00f9 s’est tenu le Sommet de l’\u00e9levage 2026 ?<\/h3>\n
La 35e \u00e9dition s’est d\u00e9roul\u00e9e du 6 au 9 octobre 2026 \u00e0 Cournon-d’Auvergne, pr\u00e8s de Clermont-Ferrand, et a r\u00e9uni 139 000 visiteurs, un record depuis la cr\u00e9ation du salon en 1992.<\/p>\n
Pourquoi le retour des concours bovins \u00e9tait-il attendu ?<\/h3>\n
Les concours de races laiti\u00e8res avaient \u00e9t\u00e9 annul\u00e9s en 2025 en raison du contexte sanitaire li\u00e9 \u00e0 la dermatose nodulaire contagieuse. En 2026, neuf races laiti\u00e8res et les grandes races allaitantes, Aubrac en ouverture et Limousine \u00e0 l’honneur, ont retrouv\u00e9 les rings.<\/p>\n
Qu’est-ce que ce record change pour le consommateur de viande ?<\/h3>\n
Il conforte le mod\u00e8le d’\u00e9levage herbager et familial que le salon incarne. Pour le consommateur, choisir une viande d’origine identifi\u00e9e, issue d’animaux \u00e9lev\u00e9s \u00e0 l’herbe, reste le meilleur moyen de soutenir cette fili\u00e8re.<\/p>\n