{"id":7613,"date":"2026-10-18T11:28:28","date_gmt":"2026-10-18T09:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/viande-nature-jura.fr\/blog\/?p=7613"},"modified":"2026-10-18T11:28:28","modified_gmt":"2026-10-18T09:28:28","slug":"super-comice-de-morteau-la-saison-des-comices-du-doubs-et-du-jura-se-referme-le-24-octobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viande-nature-jura.fr\/blog\/recettes-gourmandes\/super-comice-de-morteau-la-saison-des-comices-du-doubs-et-du-jura-se-referme-le-24-octobre\/","title":{"rendered":"Super Comice de Morteau : la saison des comices du Doubs et du Jura se referme le 24 octobre"},"content":{"rendered":"

La saison des comices agricoles touche \u00e0 sa fin dans le massif jurassien : apr\u00e8s trois samedis de concours dans les villages du Doubs et du Jura, le Super Comice de Morteau, le samedi 24 octobre, referme le calendrier d’automne. L’occasion de rappeler ce que ces rendez-vous disent de l’\u00e9levage local, celui qui fournit aussi nos \u00e9tals de viande.<\/p>\n

\n
En bref<\/strong><\/div>\n
\u2014 Le Super Comice se tient le 24 octobre \u00e0 Morteau, dans le Doubs.<\/div>\n
\u2014 Il cl\u00f4t une s\u00e9rie de comices organis\u00e9s les 3, 10, 11 et 17 octobre dans le Doubs et le Jura.<\/div>\n
\u2014 Prochain grand rendez-vous de la race montb\u00e9liarde : \u00ab Vaches de Salon \u00bb, \u00e0 Besan\u00e7on, du 20 au 22 novembre.<\/div>\n<\/div>\n

Un mois d’octobre rythm\u00e9 par les comices<\/h2>\n

Le calendrier publi\u00e9 en septembre par Swissisland<\/a> recense une quinzaine de comices sur les deux d\u00e9partements. Le 3 octobre, Frasne, Ma\u00eeche, Val-de-Roulans, Pierrefontaine-les-Varans et Saint-Laurent-en-Grandvaux ont ouvert le bal.<\/p>\n

Le 10 octobre, les \u00e9leveurs se retrouvaient notamment \u00e0 Villers-le-Lac pour le comice du Val de Morteau, \u00e0 Saint-Antoine pour celui de Mouthe et \u00e0 Montmorot pour Bresse Revermont. Amancey a suivi le 11. Samedi dernier, le 17 octobre, c’\u00e9tait au tour de Baume-les-Dames et d’Ivory, pour le comice des 2 Forts.<\/p>\n

Le Super Comice de Morteau, point d’orgue de la saison<\/h2>\n

Le dernier rendez-vous d’octobre se d\u00e9roule \u00e0 Morteau, le samedi 24 octobre<\/strong>. La date figure \u00e0 la fois dans le calendrier r\u00e9gional et dans l’agenda de Montb\u00e9liarde Association<\/a>, l’organisme de s\u00e9lection de la race.<\/p>\n

Pour les visiteurs, c’est l’un des rares moments de l’ann\u00e9e o\u00f9 l’on peut voir de pr\u00e8s, en une seule journ\u00e9e, le travail de s\u00e9lection men\u00e9 dans les fermes de la montagne. Le programme d\u00e9taill\u00e9 est communiqu\u00e9 par les organisateurs locaux.<\/p>\n

Pourquoi ces concours comptent aussi pour la viande<\/h2>\n

La montb\u00e9liarde est d’abord connue comme vache laiti\u00e8re : c’est elle qui fournit le lait des grands fromages du massif, comme le comt\u00e9. Mais c’est une race mixte. Les vaches de r\u00e9forme et les jeunes bovins issus de ces troupeaux alimentent aussi les boucheries de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Un animal prim\u00e9 en comice, c’est un animal bien conform\u00e9, \u00e9lev\u00e9 \u00e0 l’herbe en \u00e9t\u00e9 et au foin en hiver, dans des exploitations o\u00f9 le p\u00e2turage reste la r\u00e8gle. Ce mode d’\u00e9levage donne une viande persill\u00e9e, au go\u00fbt marqu\u00e9, que les bouchers du Jura et du Doubs savent mettre en valeur, souvent apr\u00e8s une maturation de quelques semaines.<\/p>\n

Un rendez-vous de village avant tout<\/h2>\n

Un comice n’est pas un salon. On y vient en famille, on y croise les voisins, on y discute du prix du foin et de la m\u00e9t\u00e9o de l’\u00e9t\u00e9. Les jeunes \u00e9leveurs y pr\u00e9sentent souvent leurs premi\u00e8res g\u00e9nisses, et les enfants y participent parfois avec les veaux.<\/p>\n

Pour le consommateur, c’est aussi l’occasion d’identifier les fermes qui vendent en direct, colis de viande ou charcuterie. Beaucoup d’\u00e9leveurs du massif proposent des caissettes de b\u0153uf ou de veau \u00e0 la commande, et le comice est un bon moyen de faire connaissance avant d’acheter.<\/p>\n

Et apr\u00e8s Morteau ?<\/h2>\n

Une fois la saison des comices termin\u00e9e, la race se donne rendez-vous \u00e0 Besan\u00e7on pour \u00ab Vaches de Salon \u00bb, du 20 au 22 novembre<\/strong>, selon l’agenda de Montb\u00e9liarde Association. Ailleurs dans le berceau de la race, des concours sont aussi annonc\u00e9s le 24 octobre dans l’Ain et le 25 octobre en Haute-Savoie et dans le Haut-Rhin.<\/p>\n

D’ici l\u00e0, si vous passez par le Haut-Doubs le 24 octobre, le d\u00e9tour par Morteau vaut la peine : c’est la meilleure fa\u00e7on de comprendre d’o\u00f9 vient la viande des boucheries du massif.<\/p>\n

Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n

Quand a lieu le Super Comice de Morteau ?<\/h3>\n

Le samedi 24 octobre 2026, \u00e0 Morteau, dans le Doubs. C’est le dernier comice inscrit au calendrier d’octobre des d\u00e9partements du Doubs et du Jura.<\/p>\n

Qu’est-ce qu’un comice agricole ?<\/h3>\n

C’est un concours local d’animaux d’\u00e9levage, organis\u00e9 par les \u00e9leveurs d’un secteur. Les b\u00eates y sont jug\u00e9es sur leur morphologie et leurs qualit\u00e9s, et la journ\u00e9e prend souvent des airs de f\u00eate de village.<\/p>\n

La montb\u00e9liarde donne-t-elle de la viande ?<\/h3>\n

Oui. C’est une race surtout laiti\u00e8re, mais mixte : les vaches de r\u00e9forme et une partie des jeunes bovins sont valoris\u00e9s en boucherie, notamment dans les circuits locaux du massif jurassien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":7614,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4521],"tags":[],"class_list":["post-7613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-gourmandes","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"\nSuper Comice de Morteau le 24 octobre : fin de saison des comices<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Super Comice de Morteau, le 24 octobre, cl\u00f4t la saison des comices du Doubs et du Jura. 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