La saison des comices agricoles touche à sa fin dans le massif jurassien : après trois samedis de concours dans les villages du Doubs et du Jura, le Super Comice de Morteau, le samedi 24 octobre, referme le calendrier d’automne. L’occasion de rappeler ce que ces rendez-vous disent de l’élevage local, celui qui fournit aussi nos étals de viande.
Les points :
Un mois d’octobre rythmé par les comices #
Le calendrier publié en septembre par Swissisland recense une quinzaine de comices sur les deux départements. Le 3 octobre, Frasne, Maîche, Val-de-Roulans, Pierrefontaine-les-Varans et Saint-Laurent-en-Grandvaux ont ouvert le bal.
Le 10 octobre, les éleveurs se retrouvaient notamment à Villers-le-Lac pour le comice du Val de Morteau, à Saint-Antoine pour celui de Mouthe et à Montmorot pour Bresse Revermont. Amancey a suivi le 11. Samedi dernier, le 17 octobre, c’était au tour de Baume-les-Dames et d’Ivory, pour le comice des 2 Forts.
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Le Super Comice de Morteau, point d’orgue de la saison #
Le dernier rendez-vous d’octobre se déroule à Morteau, le samedi 24 octobre. La date figure à la fois dans le calendrier régional et dans l’agenda de Montbéliarde Association, l’organisme de sélection de la race.
Pour les visiteurs, c’est l’un des rares moments de l’année où l’on peut voir de près, en une seule journée, le travail de sélection mené dans les fermes de la montagne. Le programme détaillé est communiqué par les organisateurs locaux.
Pourquoi ces concours comptent aussi pour la viande #
La montbéliarde est d’abord connue comme vache laitière : c’est elle qui fournit le lait des grands fromages du massif, comme le comté. Mais c’est une race mixte. Les vaches de réforme et les jeunes bovins issus de ces troupeaux alimentent aussi les boucheries de la région.
Un animal primé en comice, c’est un animal bien conformé, élevé à l’herbe en été et au foin en hiver, dans des exploitations où le pâturage reste la règle. Ce mode d’élevage donne une viande persillée, au goût marqué, que les bouchers du Jura et du Doubs savent mettre en valeur, souvent après une maturation de quelques semaines.
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Un rendez-vous de village avant tout #
Un comice n’est pas un salon. On y vient en famille, on y croise les voisins, on y discute du prix du foin et de la météo de l’été. Les jeunes éleveurs y présentent souvent leurs premières génisses, et les enfants y participent parfois avec les veaux.
Pour le consommateur, c’est aussi l’occasion d’identifier les fermes qui vendent en direct, colis de viande ou charcuterie. Beaucoup d’éleveurs du massif proposent des caissettes de bœuf ou de veau à la commande, et le comice est un bon moyen de faire connaissance avant d’acheter.
Et après Morteau ? #
Une fois la saison des comices terminée, la race se donne rendez-vous à Besançon pour « Vaches de Salon », du 20 au 22 novembre, selon l’agenda de Montbéliarde Association. Ailleurs dans le berceau de la race, des concours sont aussi annoncés le 24 octobre dans l’Ain et le 25 octobre en Haute-Savoie et dans le Haut-Rhin.
D’ici là, si vous passez par le Haut-Doubs le 24 octobre, le détour par Morteau vaut la peine : c’est la meilleure façon de comprendre d’où vient la viande des boucheries du massif.
Questions fréquentes #
Quand a lieu le Super Comice de Morteau ?
Le samedi 24 octobre 2026, à Morteau, dans le Doubs. C’est le dernier comice inscrit au calendrier d’octobre des départements du Doubs et du Jura.
Qu’est-ce qu’un comice agricole ?
C’est un concours local d’animaux d’élevage, organisé par les éleveurs d’un secteur. Les bêtes y sont jugées sur leur morphologie et leurs qualités, et la journée prend souvent des airs de fête de village.
La montbéliarde donne-t-elle de la viande ?
Oui. C’est une race surtout laitière, mais mixte : les vaches de réforme et une partie des jeunes bovins sont valorisés en boucherie, notamment dans les circuits locaux du massif jurassien.
